“厨娘秘籍”之烘焙所需工具大全！

秤材料重量的工具，使用时需置放于水平桌面。传统磅秤价格较电子秤便宜，但较难以准确量出微量材料，电子秤在操作上则较为精准方便；

通常1组至少有1大匙、1小匙及1/2小匙3種規格，1大匙為15cc，1小匙为5cc，方便於手工操作秤重微量粉料或液体，如泡打粉、香精等材料。不锈钢材质较高较为实用；

1杯的标准容量为236cc，可量取面粉或水、牛奶等液体，一般有玻璃、鋁铝，不锈钢及亚克力等材质制品，使用时需置於水平面检视才能准确測量份量。

打蛋或拌勻盛放材料的容器，一般以不锈钢及玻璃制品使用率较高，必須选择圆底无死角的圆盆，操作上较为方便实用。

主要作为沾取蛋汁刷於成品表面之用，亦可用來刷除面团表面的面粉或刷油之用，利用塑胶或天然动物毛所制成，以动物毛刷较为柔順好用。使用后必须洗干净保存。

Palette Knife & Dough Scrape
抹刀为无刀锋的圓角刀，专为蛋糕糕点涂抹鮮奶油或其他霜饰之用，抹刀亦有多种长度大小可供选用。切面刀則专门用来切割面团。8 擀面棍Rolling Pin
最常見的擀面棍有直型及含把手等型式，主要是将面团面皮擀成适当厚薄之用，使用后必須洗净並干燥保存。