【预癌】
日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚，能够抑制癌细胞的增殖；
而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质，是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星；
法国国家健康医学研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素，能预防结肠癌。
【降压】
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
【减肥】
苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既可以基本满足人体的必需，又容易消化吸收。
【补血】
偶汗、铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下，才能被吸收，所以，吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
【抗氧化】
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞，浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。
同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
【保护心脏】
吃苹果，可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。
加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。
一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人，发生心肌梗死的几率，比不吃的人低40％。
【预防便秘】
将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，大便会重新变得柔软、通畅。
【美白养颜】
苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
【清洁口腔】
苹果中的有机酸和果酸质，就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿、防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。
【延缓衰老】
苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性，延缓衰老。
【强化骨骼】
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。
美国一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质，能够有效预防钙质流失。
医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么，她们的钙质流失率就可以减少46％，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
【宁神安眠】
中医认为，苹果性味甘凉，功能生津润肺，补脑养血，安眠养神，解暑除烦，开胃消食，醒酒。无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆或肠胃不和所致之失眠都有较好的疗效。
【降低胆固醇】
法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
实验发现，在经常吃苹果的人当中，50％以上胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。
【预防佝偻病】
苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。
【提高免疫力】
吃苹果，有助于刺激抗体和白血球的产生，增强抗病能力。
【闻苹果香气缓解焦虑】
苹果的香气，是治疗抑郁和压抑感的良药。
专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
研究证明，青苹果的味道可以帮助消除焦虑情绪，使精神压抑者变得轻松愉快，压抑感消失。
另有研究发现，闻苹果的味道，可以缓解受试者的头痛。研究者推测，这可能是因为苹果的味道可以使人的头颈部肌肉变得放松。
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