世卫周四发表声明澄清，指没有建议大众禁止吃加工肉类。
世界卫生组织（世卫）周一公布报告，指加工肉类如烟肉、香肠，会导致癌症。不过，世卫周四发表声明澄清，指没有建议大众禁止吃加工肉类。
报告由世卫旗下的国际癌症研究机构发布。报告把加工肉类评为与香烟、石棉等隶属第一级别的致癌物。报告指，每年约有34000宗引致的死亡个案，是因为常吃加工肉类所导致。
不过，世卫强调加工肉类并不与香烟、石棉有害程度一样。国际癌症研究机构评等致癌物的时候，是根据有多少科学证据证明物品致癌，而不是依靠风险水平去分类。
报告指，少吃加工肉类能减低患上大肠癌机会。
另外，国际癌症研究机构的报告中，红肉──包括牛肉、猪肉──也被列为第二A级致癌物。即是说，红肉很有可能会导致癌症。 报告引起肉类制造商反对。澳洲的农业部长形容报告是“闹剧”，而北美肉类研究所指国际癌症研究机构扭曲数据，以达致现时结论。
另外，报告亦遭受中国肉品制造商抨击。根据《南方都市报》报道，中国肉协指，报告没有提供新的令人信服的证据。结肠癌在中国、日本等地发病率较低，证明癌症与各地区饮食习惯有关，所以不能一概而论。
不过，国际癌症研究机构亦承认相比香烟、酒精及空气污染，加工肉类引致癌症的影响比较低。每年，香烟导致100万癌症死亡的个案；酒精导致60万宗癌症死亡；而20万癌症死亡个案是由于空气污染。
