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加国致命大肠杆菌爆发 24人感染5人住院

据CTV网站报道,加拿大卫生部向公众发出警告,近期有一种致命的大肠杆菌(E. coli)爆发, 这种名为Escherichia coli O157的病毒已经导致24人感染,其中至少5人入院治疗。这些个案发生在7月12日至本月8日之间,其中7月25日至本月1日为所报告个案的高峰期。不幸的是,目前仍未找到病毒的来源,相关部门正在加紧调查。

上述个案中,魁省14宗,安省7宗,斯高沙省(Nova Scotia)2宗,阿省1宗;从患者性别来看,男性占了63%,平均年龄为24岁。

该类大肠杆菌可导致严重的胃痉挛,水样或带血腹泻,呕吐,恶心,头痛和低烧,这些症状通常在被病毒感染之后10天内出现。

卫生部官员说,一般而言,多数感染者可以完全恢复健康,但有些人则会受到长期困扰比如对肾功能的损害,有些人甚至会死亡;而怀孕妇女、婴幼儿以及老者是最易受到感染的人群。

 

E. coli O157令安省小镇数千人感染7人丧生

2000年发生在安省小镇Walkerton的致命饮用水污染事件令安省居民记忆犹新,当时2,300人被感染,7人丧生,其罪魁祸首就是这个E. coli O157。

今年3月,全加拿大各地发生数十宗大肠杆菌感染的个案,其来源为遭大肠杆菌污染的绿叶蔬菜,联邦卫生部当时发出过警告。 无忧资讯

一般而言,大肠杆菌的主要来源是生的或未煮熟的肉类和奶制品,或者是接触到受感染动物粪便的水果和蔬菜等等。

 

卫生部关于防大肠杆菌感染的建议

*做饭时确保食物彻底煮熟,尤其肉类的内部要熟透;

*经常洗手,尤其做饭及上洗手间前后;

*生吃蔬菜水果前要洗干净,厨房柜台和砧板需经常清洗;

*细菌一般在4℃和60℃(40°F到140°F)之间易于生长繁殖,故要保持食物冷藏时低于4°C(40°F),并保持熟食的温度高于60°C(140°F);

*将生肉、家禽和海鲜包好或置于容器内放在冰箱内,同时要防止其汁液滴到其它食物上或接触到其它食物;

*购买食物时认真阅读标签,并确保在“最佳食用日期”之前吃掉食物,勿食用过期食品;

*用温热肥皂水清洗刀具、砧板、餐具等,当然包括洗你的手,尤其是接触生的食物时,特别是肉类和鱼类;

*加热剩菜时一定要煮开、热透。

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