厨房

家常红烧排骨的做法

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  1. 选用一公斤肋排骨,将排骨切成小段。放在加有冷水的锅里用大火加热至沸腾,再煮5分钟,用筷子将排骨取出,尽量涮掉排骨上的沫子。
  1. 将排骨用中火煮30分钟,捞出备用。然后将锅里放入1tbs菜籽油,待油温达八成热时,放入葱段,蒜瓣,姜片,再加1tbs耗油。将排骨倒入锅中,翻炒一下,加入三大勺老汤(煮排骨时的汤)。
  1. 中火炖两分钟,加入1tbs老抽,快速翻炒,使排骨挂上色。
  1. 最后用中火将汤汁收干,加入1/2tsp鸡粉,翻炒均匀,就可以出锅了。

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